|
Nyitóoldal | Magazin |
E-mail
Japán Sushi Bár
A japán konyha Európában legelterjedtebb fogása a számtalan
variációban létező, évezredes hagyományokat őrző sushi, vagyis
rizsalapú gombócka, ami napjainkban merőben különbözik a hajdani
szigetországi fogástól. A XIV. századig csak a rizsben és sóban
erjesztett halat nevezték sushinak, a rizst nem ették meg. A ma
közkedvelt változatok az elmúlt három évszázadban alakultak ki.
A sushi páratlanul értékes tápanyagforrás, alapanyagai bővelkednek
jódban, fehérjében, zsírtartalma viszont alacsony. A rizsgombóckákat
gyakran göngyölik vékony algalapokba, ez rendkívül finom, egzotikus
ízt ad az ételnek.
  |