Idén is lesz húsvét, gondoltuk jól jöhet egy új recept - Rendezvények különleges tálalásban Online Magazin - Bonus Party Service, Rendezvényszervezés,|Rendezvények különleges tálalásban|

Rendezvény-arculatok Vendéglátás Helyszínek Galéria Ajánlatkérés Cégünkről

Hirlevél | Nyitóoldal | Magazin | E-mail

Miközben a tojásokat keresgéltük, rábukkantunk a legjobb 2008-as húsvéti receptre.

Az ünnepek elmúlnak, de a varázslatos ízek tovább élhetnek a vasárnapi asztalon. Chefünk megosztotta velünk mit készített a húsvéti menüben családjának.

Bárányborda zöldfűszeres, borókás kávékéregben sütve
4 főre

1 kg hosszú csontú bárányborda ("french racks")
3 dkg egész kávébabszem (frissen őrölve)
3 db csillagánizs (frissen őrölve)
0. 2 dkg egész szegfűszeg (frissen őrölve)
0. 2 dkg egész szegfűbors (frissen őrölve)
0, 2 dkg egész boróka bogyó (frissen őrölve)
8 dkg nádcukor (esetleg barnacukor)
0, 05 dkg egész bors (frissen őrölve)
0, 05 dkg chilipaprika
0. 02 dkg őrölt fahéj
2 dkg friss rozmaring finomra vágva
1 dkg friss kakukkfű finomra vágva
1 csomag friss petrezselyem finomra vágva
3 dkg tengeri só, durvára őrölt
1 dl olívaolaj

A húst szépen megtisztítjuk (ezüstös hártyáját eltávolítjuk), a borda csontokat letisztítjuk, bedörzsöljük a fenti fűszerekből, és az olíva olaj feléből készített keverékkel. Szorosan folpack-ba csomagoljuk, majd egy éjszakára (minimum 2-3 órára) hűtőben állni hagyjuk.
Előmelegítjük a sütőt 180 fokra, és készítjük a köretet. Serpenyőben forró olajon körbepirítjuk a húst, majd a sütőbe tesszük. 15 percig sütjük, majd felszeletelés előtt letakarva 8-10 percig pihentetjük.

Köretjavaslatunk, bacon kockákon pirított póréhagyma, vajon párolt bébi karotta és fokhagymás sült kocka burgonya

Üdvözlettel:
Bognár Zoltán