Rendezvény-arculatok      Vendéglátás            Helyszínek               Galéria              Ajánlatkérés        Cégünkről 

Nyitóoldal | Magazin | E-mail

Márton napi libalakodalom egész novemberben

"Aki Márton napján újbort nem iszik, az egész évben szomjazik." Ugye nem szegte meg ezt a kedves népszokást? Előző cikkünkben már hírt adtunk disznótorra vonatkozó rendezvény ötleteinkről, most itt az idő a szárnyas ételeket is bevonni. Közelednek az ünnepek, az ínycsiklandozó ételek illata megalapozza hangulatunkat, hiszen liba étkeket nem csak 11.11.-én fogyasztanak az emberek.

A nagy libalakomák, Szent Márton naphoz köthetőek (11.11.), mely jeles dátum a népi kalendáriumokban, hiszen valaha az óév utolsó ünnepe volt. Ekkorra már hordókba került az újbor, bezsákolták a kamrákba a lisztet, a betakarított terményt. Véget értek a mezőgazdasági munkák, elszámoltak uraiknak a jobbágyok. A nagy lakomát az is indokolta, hogy a középkorban a hónap közepén kezdődött el a karácsony előtti negyvennapos böjt, ez volt tehát az utolsó alkalom a nyilvános húsfogyasztásra.

A századfordulón is országszerte nagy lakomákat tartottak, mert úgy gondolták, hogy minél többet isznak, annál több erőt és egészséget isznak magukba. Hasonlóképpen gondolkodtak a tömött liba levágásáról is. Ehhez az őszi szokáskörhöz tartozik az is, hogy a pásztorok és gazdák kölcsönösen megajándékozták egymást. Baranya megyében továbbá azt is tartották, hogy a Márton napi időjárás mutatja meg a márciusi időt.

Az újbor kultúrája Magyarországon az 1990-es évek közepén kezdett el terjedni. Először Bock József villányi borász Szent Márton bora elnevezésű kékoportóját nyitották fel ünnepélyes keretek között 1996. november 11-én. Azóta a borászok és bormarketingesek kitartó munkájának köszönhetően a Márton napi libaevés fontos eleme egy üveg újbor felnyitása és elfogyasztása. Íme néhány különlegesség:

Levesek:
Sáfrányos libaleves
Korhely libaleves libahúsos derelyével
Tejszínes lencsepüréleves füstölt libamellel

Előételek:
Libamáj tatár
Füstölt libakolbász mustáros sörretekkel

Főételek:
Ludaskása gazdagon
Sólet libacombbal
Vörösboros libacomb téli zöldségekkel
Sült libacomb paradicsomos szilva chatney-val
Liba Choucroute Roston sült libamáj fekete babos tintahallal

Desszert
Madártej fehér csokis eperrel
Sütőtökös pite

Italkínálat
Must és újbor

Chefünknek köszönhetően, nagy hangsúlyt fektetünk szezonális menü javaslatainkra, hogy a lehető legfrissebb, legzamatosabb ételek kerüljenek terítékre. Akciónk a novemberi hónapra, libamenü kiválasztásakor egy pohár újbor vendégei fogadóitalaként. Ajánlatkéréshez kattintson most...

Feliratkozás         Archívum 

Rendezvény-arculatok | Gasztronómia | Helyszínek | Galéria | Ajánlatkérés | Cégünkről | Magazin
Bonus Party Service - Rendezvények különleges tálalásban - (c) 2006 Minden jog fenttartva!

1144 Budapest, Gvadányi út 61-65. B épület Tel.: 788-1553, (+36-30) 348-1260; Fax: 782-9266 - bonusparty@bonusparty.hu